這次到宜蘭旅遊後才知道三星蔥真正的美味，在火車上也看到許多綠油油的稻田種植著美味的三星蔥，宜蘭的好山好水造就出獨特香氣的三星蔥，是台灣其它地方所沒有的。
這次要介紹的是宜蘭出產的三星蔥所製成的蔥油餅，店家名稱為"慕鈺華三心(用心、關心、愛心)青蔥餅"，相信大家對蔥油餅都不熟悉，可是三星蔥做出來的食物就是有一種讓人一口接著一口的獨特香氣與口感，去過宜蘭之後我就能深深的體會到。
關於慕鈺華青蔥餅：
三位姐妹淘聚會時，新聞撥放著三星鄉的蔥價居高不下，蔥農收入豐碩，一位姐妹才談起家人身為當地蔥農的辛酸故事，並不像報導中的風光，讓在場的人心酸不已，談論著如何幫助蔥農。事隔一段時間，一個偶然的機會，另一好姐妹珀朱同學的二嫂親手做的蔥油餅，口味十分特別，如果能結合起來好好推廣，剛好符合之前所提起要幫助蔥農的想法，於是黃珀朱就帶著二嫂的蔥餅到台北給慕鈺華吃，熱愛美食的老饕慕鈺華一吃覺得餅厚內Q蔥香，有別於市面的"蔥油餅"，不油不膩又不放味精，不但好吃又很健康。 慕鈺華 小姐當下決定予以推廣，三位姐妹紛紛加入，當時提出三點堅持:
1、用心作出每一片營養健康餅
2、關心蔥農生活保障青蔥價格
3、愛心協助弱勢創業
不僅如此，還有許多有關~慕鈺華三心蔥油餅~的報導喔!!
http://www.youtube.com/watch?v=1L2EUub9ZcI&feature=player_embedded
http://www.youtube.com/watch?v=DSlcSDD_QhI&feature=player_embedded
看裡面飽滿的餡料就能感受到它吃起來一定滿口都是三星蔥的獨特香氣~
至於要怎麼製作呢?
首先先將平底鍋預熱放少許油之後再將冷凍的蔥油餅放入轉中小火，等到蔥油餅變透明時表示蔥油餅已經解凍，勿用小火悶，蔥會變黑蔥油餅會吃油。待表面變金黃色時再反覆翻面，等到兩面皆為金黃色酥脆即可。
再分享另一個煎法(半煎炸)，可以將油倒多一點，略為蔥油餅的一半高度，用中火等油略沸騰放入蔥油餅反覆的翻面，這時候動作需要頻繁一些，這樣蔥油餅做出來不會油膩也會比第一個方法外皮要來的更脆。
烹調教學影片：http://www.youtube.com/watch?v=h_-GqnmCRZE&feature=player_embedded
平常我也會去買蔥油餅回來冰在冷凍庫裡，若是肚子餓了我就會拿一兩片出來煎，很方便料理熱量又不高，是個可以當晚餐又可以當點心的好物唷!!
普通超市販賣有的要兩百多到三百，慕鈺華的蔥油餅為一袋10份裝而且售價兩百元，我真的覺得很便宜又可以吃到宜蘭在地三星蔥製成的蔥油餅，另外也有販賣豬肉餡餅、黃金蔥抓餅、等等...我已經買了兩包囉~吃完再繼續買，哈哈^^~
真的推薦大家這份美味的宜蘭三星蔥油餅唷~~
留言列表
